초콜릿의 맛과 디자인을 완성하는 전문가
쇼콜라티에는 초콜릿을 전문적으로 다루는 직업으로 초콜릿을 활용한 다양한 디저트와 수제 초콜릿 제품을 만드는 전문가입니다. 카카오 원료의 이해부터 템퍼링, 가나슈·봉봉 초콜릿 제작, 초콜릿 데코레이션과 응용 디저트까지 전 과정을 체계적으로 다루며, 맛과 식감은 물론 디자인과 상품성까지 고려한 초콜릿을 완성하는 역할을 합니다. 또한 트렌드에 맞는 신제품 개발과 고급 수제 초콜릿 제작을 통해 카페, 베이커리, 디저트 숍, 창업 분야 등에서 폭넓게 활동할 수 있습니다.
우리나라의 디저트 산업이 발전하면서 초콜릿 시장도 함께 성장하고 있습니다. 이제 소비자들은 단순히 초콜릿이 아닌 품질이 높은 수제 초콜릿을 선호하고 있으며, 건강을 함께 생각하는 제품에 대한 수요도 증가하고 있습니다.
국내외로 디저트 산업이 발전함에 따라서 호텔, 레스토랑, 초콜릿 전문점 등에서 활동하거나 실력을 쌓게 된다면 자신의 브랜드를 만들어 운영할 수 있는 초콜릿 전문가로 활동할 수 있습니다.
초콜릿 전문 매장, 제과점, 디저트 전문점, 디저트 제조 공장, 베이커리 카페, 디저트 카페, 호텔 및 리조트 외식·제과 산업 분야, 레스토랑, 파인다이닝, 식품 회사, 지역사회 문화센터, 평생교육시설, 제과·디저트 분야 원데이 클래스 운영, 초·중·고등학교 진로체험활동, 온라인 판매(디저트 쇼핑몰, SNS 기반 브랜드) 운영 등
| 기간 | 강의주제 | |||
| 4 주 과 정 |
1강 | 초콜릿의 기초지식 | 11강 | 바 초콜릿 만들기 |
| 2강 | 초콜릿의 제조 공정 | 12강 | 아망드쇼콜라 만들기 | |
| 3강 | 커버춰 초콜릿vs코팅 초콜릿 | 13강 | 다양한 몰딩초콜릿 | |
| 4강 | 빈투바 초콜릿 | 14강 | 생초콜릿 만들기 | |
| 5강 | 초콜릿의 구성성분과 보관방법 | 15강 | 쉘초콜릿을 이용한 봉봉초콜릿 만들기 | |
| 6강 | 초콜릿의 템퍼링 | 시험기간 종강 2주전부터 14일 간 시험응시 가능 |
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| 7강 | 템퍼링 방법 1 | |||
| 8강 | 템퍼링 방법 2 | |||
| 9강 | 초콜릿 제작 기초 1 | |||
| 10강 | 초콜릿 제작 기초 2 | |||
동시 취득!
본 교육원의 전 과정은
1급자격증 + 2급자격증이
동시에 취득됩니다!
쇼콜라티에 1급
쇼콜라티에
쇼콜라티에 2급
쇼콜라티에
쇼콜라티에 1급
쇼콜라티에는 초콜릿을 활용한 다양한 디저트와
수제 초콜릿 제품을 만드는 전문가입니다.
쇼콜라티에 한혜정 교수님
본 자격증은 자격기본법에 의거하여 국무총리산하
한국직업능력연구원에 정식 등록된 관리기관에서
발급이 이루어지고 있음을 알려드립니다.
300,000원 → 0원 전액면제
무료제공(홈페이지 교안 무료다운로드 제공 )
전액면제
9만원(납부완료시 자격증 무료발급)
*수료 컨텐츠 진행 시에만 납부신청자에 한하며,
자격관리기관에 명단이관
이전 취소 시 100% 환불가능,
이후 취소 또는 개인자격번호를
본인확인한 후 환불불가
* 수강료, 교재비, 자격시험응시비용, 자격발급비용은
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쇼콜라티에 연계과정
고객의 니즈에 맞는
디저트를 제조하는
커피를 매개체로
고객과의 커뮤니케이션을
담당하는
우유로 빚어낸
그윽한 향의 작품, 라떼아트
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