요리를 아름답게 디자인하는 접시 위의 예술가
푸드플레이팅이란 조리사가 식재료를 가지고 조리하여 먹을 수 있는 음식을 만들고 그릇에 멋스럽고 먹음직스럽게 보이게 담는 것을 말합니다. 고객이 직접 맛을 보기 전에 음식의 인상을 볼 수 있는 요소이기 때문에
요리에서 중요하게 다루어지고 있습니다. 푸드플레이팅디자이너는 고객의 니즈를 파악하여 요리를 아름답게 접시에 담는 푸드플레이팅 전문가를 말하며, 식재료와 그릇, 식문화, 행사 목적 등을 파악하여 주어진 환경에 맞도록
디자인을 선정하여 고객에게 감동을 선사하는 역할을 합니다.
최근 삶의 질이 높아지면서 외식 서비스 환경은 음식의 맛뿐만 아니라 서비스, 식공간 분위기 등 소비자에게 제공되는 모든 것들을 중요하게 여기는 시대가 되었습니다.
단순히 음식을 맛있게만 만드는 것을 넘어 디자인적 감성까지 고려해야 하는 상황에서 외식 서비스의 차별화된 경쟁력 확보를 할 수 있는 푸드플레이팅디자이너의
필요성은 커지고 있습니다.
광고회사에서의 CF 촬영, 잡지회사의 칼럼, 홈쇼핑, 외식 전문 회사, 요리 학원 강사, 이벤트회사, 호텔 및 레스토랑, 리조트 조리사, 식품연구원, 쿠킹 스튜디오 창업 및
운영, 방송 매체 출연을 통한 푸드플레이팅, SNS 및 유튜브, 블로그, 외식업 창업
컨설팅, 식품회사 브랜드 컨설팅 및 메뉴 개발, 프리랜서 강사, 초중고등학교에서의
진로체험활동 등
| 기간 | 강의주제 | |||
| 5 주 과 정 |
1강 | 푸드플레이팅의 이해 | 11강 | 상차림의 기본과 이해 1 |
| 2강 | 푸드플레이팅의 기초 | 12강 | 상차림의 기본과 이해 2 | |
| 3강 | 식재료의 이해 1 | 13강 | 푸드 스토리텔링 기법 | |
| 4강 | 식재료의 이해 2 | 14강 | 플레이팅 응용 | |
| 5강 | 접시의 용어와 공간 분할 | 15강 | 음식평론 | |
| 6강 | 기본적인 식기의 형태 | 16강 | 푸드플레이팅 실무 1(고기요리) | |
| 7강 | 식기에 따라 변화하는 플레이팅 효과 | 17강 | 푸드플레이팅 실무 2(생선요리) | |
| 8강 | 배치와 색의 매치에 따른 플레이팅 효과 | 18강 | 푸드플레이팅 실무 3(샐러드, 샌드위치) | |
| 9강 | 수사학을 활용한 음식 설명 | 19강 | 푸드플레이팅 실무 4(면요리) | |
| 10강 | 플레이팅의 구성 원리와 시대별 플레이팅 | 20강 | 푸드플레이팅 실무 5(디저트, 핑거푸드) | |
| 시험기간 종강 2주전부터 14일 간 시험응시 가능 |
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동시 취득!
본 교육원의 전 과정은
1급자격증 + 2급자격증이
동시에 취득됩니다!
푸드플레이팅디자이너
푸드플레이팅디자이너
푸드플레이팅디자이너
푸드플레이팅디자이너
푸드플레이팅디자이너 1급
푸드플레이팅디자이너는 음식에 디자인적인 감성을 더해
시각적인 아름다움을 이끌어 냅니다.
푸드플레이팅디자이너 이유미 교수님
본 자격증은 자격기본법에 의거하여 국무총리산하
한국직업능력연구원에 정식 등록된 관리기관에서
발급이 이루어지고 있음을 알려드립니다.
300,000원 → 0원 전액면제
무료제공(홈페이지 교안 무료다운로드 제공 )
전액면제
9만원(납부완료시 자격증 무료발급)
*수료 컨텐츠 진행 시에만 납부신청자에 한하며,
자격관리기관에 명단이관
이전 취소 시 100% 환불가능,
이후 취소 또는 개인자격번호를
본인확인한 후 환불불가
* 수강료, 교재비, 자격시험응시비용, 자격발급비용은
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푸드플레이팅디자이너 연계과정
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높이는 건강 지킴이
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