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아동요리지도사

아동요리는 문화센터, 유치원, 학교, 도서관, 학교, 위탁업체 등 각종 기관을 통하여 영유아, 아동을 대상으로 요리를 가르치는 교육을 말하며, 이를 아동요리지도 또는 아동요리교육으로도 지칭한다. 과거에 요리는 먹고 살기 위한 생존 본능의 차원에서 여성에게 국한되어 가사노동의 하나로 취급 받고 낮은 등급의 직업군에 속했지만, 현대의 경제적 발전과 풍요로움과 더불어 건강에 대한 관심이 높아지고, 각종 언론매체, 인터넷, SNS 등의 발달로 웰빙(well-being), 소확행(小確幸: 소소하지만 확실한 행복) 등의 마음을 치유하고 인생을 즐기는 하나의 문화로 자리 잡고 있다.

여러 선진국들의 사례들을 살펴보면, 미국에서는 유아기부터 성인병 예방을 위한 식생활개선에 대한 교육을 확대하고 있다. 미국 농무부(USDA)의 지원을 받아 농업운동을 시작으로 학교에서 영양 및 식사예절교육, 농작물체험교육을 실시하고 있으며, 영국에서는 성인 및 어린이 비만퇴치를 목적으로 모든 학교에 로컬 푸드를 이용한 요리수업을 의무화하고 식생활교육에 힘쓰고 있다. 이처럼 다양한 국가에서 요리수업은 선택이 아닌 필수처럼 자리잡고 있는것이 지금의 현실이다.

아동요리지도사는 정규 교육시간 외에 각종 교육기관에서 영유아, 아동을 대상으로 수학, 과학, 독서논술, 음악, 미술, 어휘 등 다양한 분야를 요리와 함께 접목하여 요리교육 프로그램을 연구 개발 교육하는 전문가를 지칭한다. 발달 연령에 따라서 다양한 방법 접목을 하여 아동의 인지능력 향상, 탐구력과 창의력 발달, 스트레스 해소를 통한 정서 안정, 협업을 통한 요리활동으로 사회성과 리더십 향상 등의 다양한 교육 효과를 기대 할 수 있기 때문에 실제 다양한 방과후 수업에서 아동요리 수업활동이 진행되고 있다.

아동요리지도사는 요리프로그램 개발, 연구, 강의뿐만 아니라 스스로에 대한 평가가 진행되야 한다. 또한 다양한 교육에서 부모참여수업, 공개수업, 분기별 생활통지표 등을 통해 요리교육프로그램의 교육효과 알리고 학생들의 교육 평가 또한 전문적인 지식을 가지고 보다 구체적으로 이루어져야한다. 다양한 교육적 분야를 적용하고, 차별화 된 고퀄리티 요리교육을 위해서는 교사 역시 끊임없는 자기개발은 필수이다.

본 교육원의 아동요리지도사 과정은 아동요리 교육의 이론과 더불어 아동교육에 대한 교수방법과 수학요리, 과학요리, 동화요리, 음악요리 등 다양한 과목과의 연계과정으로 요리활동의 연계가 이루어지는 과정으로 구성되어 있다. 보다 많은 이들이 본 교육원의 아동요리지도사 과정을 통해 아동요리 교육의 전문가로 거듭날 수 있기를 바라본다.